Архив Октябрь 2008

очень простой суп.jpgНеобходимые продукты:
мякоть говядины - 250 г,
вода - 4 стакана,
картофель - 4 шт.,
лук репчатый - 1 головка,
томатная паста - 1 ст. ложка,
масло топленое - 1 ст. ложка,
мука в/с -1ст. ложка,
курага - 3 ст. ложки,
чеснок - 2 зубчика,
сметана - по вкусу в каждую тарелку отдельно,
зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик,эстрагон, веточка мелиссы),
перец черный молотый,
соль по вкусу.
    
Способ приготовления:
Мясо промыть и разрезать на порционные кусочки, залить холодной водой и варить при слабом кипении до готовности,
прикрыв крышкой,периодически снимая шум и лишний жир.
Добавить нарезанный  короткой соломкой картофель, обжаренный на масле вместе с мукой и томатной пастой,
рубленый лук и курагу, посолить, поперчить и варите суп до готовности картофеля.
Перед подачей добавить в суп мелко нарезанную зелень, чеснок и, если хочется, сметану.
Подавать не слишком горячим под водку, перцовку, ракию или херес.
Приятного аппетита!
харчо.jpgИнгредиенты:
курица средняя - 1 шт.,
томаты - 600 гр.,
лук репчатый - 4 головки,
чеснок - 4 зубчика,
орехи грецкие очищенные - 1 стакан,
шафран молотый - 1 ч. ложка,
зелень сельдерея  укропа и эстрагона - по 4 веточки,
кинза - 4 веточки,
перец красный молотый,
соль.

Приготовление:
Подготовленную курицу промойте и разрубите на кусочки массой 30-40 гр. Залейте 3,5 л воды, доведите до кипения, снимите пену и варите при умеренном нагреве. За 15 минут до готовности добавьте мелко нашинкованный лук. Томаты ошпарьте кипятком, протрите через мелкое сито и проварите в течение 8 минут. Орехи, чеснок, и зелень пропустите через мясорубку. Добавьте перец и шафран, посолите, соедините с томатами и проварите еще 3 минуты. Полученную заправку введите в суп, доведите до кипения и варите 2 минуты. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
Подавать с грузинским красным сухим вином или чачей.
Приятного аппетита!
hotmenu.jpg
Это блюдо можно назвать кулинарным шедевром, так как благодаря именно этому блюду каждая хозяйка сможет поразить своим кулинарным искусством своих родных и друзей, которые соберутся за обеденным столом, чтобы отведать баранью грудинку.

Продукты, необходимые для рецепта:
. 300 г. баранины (грудинка)
. 200 г. лука репчатого и коренья
. 2 куриных яйца
. 1 ст. ложка молотых сухарей
. 1 ст. ложка маргарина
. 0,5 ст. ложки сливочного масла
. 150 г. томатного соуса
. соль (по вкусу)
. черный молотый перец (по вкусу)

Продукты, необходимые для соуса:
. 2,5 стакана мясного бульона
. 1 ст. ложка муки
. 2 ст. ложки сливочного масла
. 1 корень петрушки
. 1 репчатый лук
. 250 г. томатной пасты
. 0,5 ст. ложки сахара
. 1 большой лавровый лист
. лимонная кислота (на кончике ножа)
. соль (по вкусу)
. черный молотый перец (по вкусу)

Грудинку баранины отварить с луком и кореньями, затем остудить и нарезать на куски (порционные). Куски говядины посолить, поперчить и запанировать слегка в муке. Затем обмочить мясо в яйцах и запанировать заново в сухарях. Обжарить куски грудинки во фритюре, а после прогреть немного в духовом шкафу. Подавать на стол мясо следует на большом блюде, положив рядом с кусочками мяса обжаренный картофель и овощной гарнир. Содержимое блюда полить растопленным сливочным маслом. Томатный соус следует подавать отдельно.
Соус: муку следует обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем слегка охладить и добавить бульон. Репчатый лук измельчить и прожарить с томатом на сковороде, после чего добавить в бульон и варить около 30 минут, добавить специи и сахар. После всего добавить масло и хорошенько перемешать.

Категории

Страницы

Октябрь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит архив записей за Октябрь 2008, расположенных по убыванию.

Ноябрь 2008 — следующий архив.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Разное