Архив Alex: Октябрь 2008

hotmenu.jpg
Это блюдо можно назвать кулинарным шедевром, так как благодаря именно этому блюду каждая хозяйка сможет поразить своим кулинарным искусством своих родных и друзей, которые соберутся за обеденным столом, чтобы отведать баранью грудинку.

Продукты, необходимые для рецепта:
. 300 г. баранины (грудинка)
. 200 г. лука репчатого и коренья
. 2 куриных яйца
. 1 ст. ложка молотых сухарей
. 1 ст. ложка маргарина
. 0,5 ст. ложки сливочного масла
. 150 г. томатного соуса
. соль (по вкусу)
. черный молотый перец (по вкусу)

Продукты, необходимые для соуса:
. 2,5 стакана мясного бульона
. 1 ст. ложка муки
. 2 ст. ложки сливочного масла
. 1 корень петрушки
. 1 репчатый лук
. 250 г. томатной пасты
. 0,5 ст. ложки сахара
. 1 большой лавровый лист
. лимонная кислота (на кончике ножа)
. соль (по вкусу)
. черный молотый перец (по вкусу)

Грудинку баранины отварить с луком и кореньями, затем остудить и нарезать на куски (порционные). Куски говядины посолить, поперчить и запанировать слегка в муке. Затем обмочить мясо в яйцах и запанировать заново в сухарях. Обжарить куски грудинки во фритюре, а после прогреть немного в духовом шкафу. Подавать на стол мясо следует на большом блюде, положив рядом с кусочками мяса обжаренный картофель и овощной гарнир. Содержимое блюда полить растопленным сливочным маслом. Томатный соус следует подавать отдельно.
Соус: муку следует обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, затем слегка охладить и добавить бульон. Репчатый лук измельчить и прожарить с томатом на сковороде, после чего добавить в бульон и варить около 30 минут, добавить специи и сахар. После всего добавить масло и хорошенько перемешать.

Категории

Страницы

Октябрь 2009

Вос Пон Вто Сре Чет Пят Суб
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31


Об архиве

Страница содержит записи, автор которых Alex, размещённые Октябрь 2008.

Смотрите новые записи на главной странице или загляните в архив, где есть ссылки на все сообщения.

Разное